NORTH INDIAN CUISINE

WeekendsandParties

There  is  often  a  distinct  difference  in  our  eating  between  weekdays  and  weekends.  On weekdays  we  are  bound  by  time  and  schedules  and  it  is  easier  to  control  the  types  and amounts of foods we eat. People will often say they do so well Monday to Friday implying that they make good choices in their meal selection. But come weekends (starting Friday night) we lose all restraints in our food selection. Indians love to party, as it is our way of socializing and connecting with our culture. Socializing is associated with special occasion foods of puri, chole, pakore, and not to mention kheer and halwa (generally high-fat foods). Portion control is a good tool to use here. If you are the host, plan your parties to balance meals and incorporate some lower fat foods like vegetable trays as appetizers and use less fat in your dishes. If you are the guest at a party and everything you see is high in fat and calories watch your portion sizes, enjoy the company and thank the hosts for a wonderful evening. You will be much happier on Monday morning!

TypicalPartyMenu

Samose or pakore with chutney Puri

Chole

Chicken curry (non-vegetarian)

Potato Pea subji

Cauliflower with potato subji Kofta

Onion, cucumber, radish salad Boondi Raita

Matar Pulao

Chai

Gulab Jamun

 

Suggestionsforpersonwithdiabetes

(Remember you have to watch your total carbohydrate intake to avoid elevated blood sugar after the meal)

1 Samosa

1 Puri½ cup Chole

½ cup Chicken curry (non-vegetarian)

½ cup Cauliflower subji, avoid the potatoes

1 kofta

1 cup onion, cucumber, radish salad

¼ cup Raita

½ cup Matar Pulao Chai

Avoid dessert if the main meal was too heavy or exercise portion control.

<--nextpage--> 

North Indian Cuisine

Eat More Often                                                     Avoid or Eat less often

STARCHES

Roti                                                                         Paratha, puri, kachori, naan

Plain Rice                                                                Pulao, Biriyani

Potatoes-prepared with minimal oil                           Fried potatoes

FRUITS

All fresh fruits                                                          Monitor portion size of fruit Light canned fruit

                                                                               Regular canned fruit

VEGETABLES

All vegetables cooked with minimal oil                     Creamed or fried vegetables

MEAT AND ALTERNATIVES

Eat dal, chicken and fish cooked in                          Fried or creamed dal or meat minimal oil

Eat lean lamb, goat, pork or beef less often and small quantity

Low fat paneer                                                       Regular paneer

Part skim Ricotta cheese                                         Regular Ricotta Cheese

DAIRY

Skim milk, fat free yogurt and buttermilk                 2% or whole milk and its products

FATS

Margarine                                                              Butter, ghee, cream and half Oil

Almonds, peanuts, walnuts                                       Coconut

Pages: 1 2 3